材料(4人前)

  • 牡蠣250g
  • 木綿豆腐300g
  • しらたき180g
  • 長ねぎ1本
  • しめじ100g
  • 生姜1片
  • 800ml
  • 調味料
  • 八丁みそ80g
  • みりん大さじ3
  • しょうゆ大さじ1
  • 大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • 顆粒和風だし小さじ2

作り方

  1. 準備.
    牡蠣は水でよく洗い、ぬめりや汚れを落とし、水気を切っておきます。 しらたきはアク抜きしておきます。 長ねぎは根元を切り落としておきます。 生姜は皮をむいておきます。
  2. 1.
    木綿豆腐は3cm角に切ります。しらたきは10cm幅に切ります。
  3. 2.
    長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。しめじは石づきを切り落とし、小房に分けます。
  4. 3.
    生姜は千切りにします。
  5. 4.
    土鍋に水と八丁みそを入れて溶かしたら、残りの調味料と3を入れて中火で熱します。
  6. 5.
    沸騰したら1、2、牡蠣を入れ、蓋をして具材に火が通るまで中火のまま煮ます。
  7. 6.
    蓋を外し、器に取り分けて完成です。