材料(4人前)

  • 牡蠣 (加熱用)250g
  • 木綿豆腐300g
  • しらたき180g
  • 長ねぎ1本
  • しめじ100g
  • 生姜1片
  • 800ml
  • 八丁みそ80g
  • 調味料
  • みりん大さじ3
  • しょうゆ大さじ1
  • 大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • 顆粒和風だし小さじ2

作り方

  1. 準備.
    牡蠣はしっかりと流水で洗っておきます。しらたきはアク抜きしておきます。生姜は皮を剥いておきます。
  2. 1.
    木綿豆腐は3cm角に切ります。しらたきは10cm幅に切ります。
  3. 2.
    長ねぎは幅1cm幅の斜め切りにします。しめじは石づきを落とし、小房に分けます。
  4. 3.
    生姜は千切りにします。
  5. 4.
    土鍋に水を入れます。八丁味噌はしっかりと溶かして入れ、調味料と3を加えて中火にかけます。
  6. 5.
    沸騰したら1、2、牡蠣を入れ、蓋をして具材に火が通るまで煮ます。
  7. 6.
    器に盛って完成です。