材料(2人前)

  • カツオ (刺身用)150g
  • 小さじ1/2
  • ニンニク1片
  • 薄力粉大さじ3
  • 有塩バター15g
  • ①塩小さじ1/4
  • ①白ワイン大さじ1
  • ①レモン汁小さじ1
  • ①ローズマリー (乾燥)小さじ1
  • ①タイム (乾燥)小さじ1/2
  • ①ブラックオリーブ20g
  • レモン1/8個

作り方

  1. 準備.
    ニンニクは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    カツオは一口大に、ニンニク、ブラックオリーブは薄切りにします。
  3. 2.
    カツオに塩を揉み込み、10分ほどおきます。
  4. 3.
    水気を拭き取った2に薄力粉をまぶします。
  5. 4.
    フライパンを弱火で温め、バターを溶かし、ニンニクを入れ弱火のまま炒めます。
  6. 5.
    4に3を入れて、更に①を加えて火が通るまで中火で焼きます。
  7. 6.
    5を器に盛り付けてレモンを絞ったら完成です。