材料(2人前)

  • カレイ (子持ちナメタカレイ・計300g)2切れ
  • ごぼう50g
  • 150ml
  • みそ大さじ2
  • (A)料理酒大さじ3
  • (A)砂糖大さじ2
  • (A)みりん大さじ1
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • 添え物
  • 大葉2枚

作り方

  1. 準備.
    ごぼうは皮をこそぎ落としておきます。 大葉は軸を切り落としておきます。
  2. 1.
    ごぼうは縦半分に切り、5cm幅に切ります。
  3. 2.
    カレイは皮目に、十字に切りこみを入れます。
  4. 3.
    鍋に水、(A)、1を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせたら、2を入れ、落とし蓋をして3分程煮込みます。
  5. 4.
    落とし蓋を取り、みそを入れて溶かしたら、再度落とし蓋をして弱火で8分程煮込み、カレイに火が通ったら火から下ろします。
  6. 5.
    大葉を敷いた器に盛り付け、煮汁をかけて完成です。