材料(1人前)

  • スパゲティ100g
  • お湯 (ゆで用)1000ml
  • 塩 (ゆで用)小さじ2
  • トマトソース
  • ホールトマト缶200g
  • アンチョビフィレ2枚
  • 鷹の爪1本
  • ニンニク1片
  • ブラックオリーブ (スライス)25g
  • ケーパー10g
  • 小さじ1/4
  • オリーブオイル大さじ1
  • トッピング
  • パン粉大さじ1
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 準備.
    鷹の爪は半分に折り、中の種を取り除いておきます。
  2. 1.
    鍋にお湯を沸かし、塩を入れスパゲティをパッケージの表記通りにゆで、50ml茹で汁をとりおき、水気を切ります。
  3. 2.
    ニンニクはみじん切りにします。
  4. 3.
    フライパンにオリーブオイル、アンチョビフィレを入れて中火でアンチョビフィレに火が通るまで炒めます。
  5. 4.
    2、鷹の爪を入れてニンニクの香りが立つまで弱火で炒めます。
  6. 5.
    ブラックオリーブ、ケーパーを入れて軽く炒め、1の茹で汁50ml、ホールトマト缶、塩を加えトマトを潰しながら中火で8分程炒めます。
  7. 6.
    とろみがついてきたら、1のスパゲティを入れて絡めます。
  8. 7.
    全体が馴染んだら、器に盛り付けて、トッピングを散らして完成です。