材料(2人前)

  • 白菜 (300g)1/4個
  • 料理酒大さじ2
  • ごま油大さじ1
  • ソース
  • 豚バラ肉 (薄切り)50g
  • (A)料理酒大さじ2
  • (A)しょうゆ小さじ2
  • (A)すりおろし生姜小さじ2
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1
  • (A)花椒小さじ1
  • (A)酢小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    ソースを作ります。豚バラ肉はみじん切りにします。
  2. 2.
    中火で熱したフライパンに1を入れ、カリカリになるまで10分ほど炒めます。
  3. 3.
    強火にして(A)を入れ、ひと煮立ちしたら火から下ろします。
  4. 4.
    強火で熱した別のフライパンにごま油をひき、白菜を入れて、表面に焼き色がつくまで焼きます。
  5. 5.
    弱火にして料理酒を回しかけ、蓋をして白菜に火が通るまで15分ほど蒸し焼きにしたら火から下ろします。
  6. 6.
    お皿に盛り付け、3をかけ、小ねぎを散らして出来上がりです。