材料(2人前)
- しめじ100g
- えのき100g
- エリンギ80g
- ニンニク1片
- オリーブオイル小さじ2
- マリネ液
- 白ワインビネガー大さじ2.5
- オリーブオイル大さじ1
- はちみつ小さじ1
- カレー粉小さじ1
- 塩小さじ1/4
- パセリ (生)適量
作り方
- 準備.しめじ、エリンギ、えのきは石づきを切り落としておきます。パセリは刻んでおきます。
- 1.しめじは手でほぐします。
- 2.えのきは長さを3等分に切り、手でほぐします。エリンギは長さを半分に切り、短冊切りにします。
- 3.ニンニクは薄切りにします。
- 4.ボウルにマリネ液の材料を入れてよく混ぜます。
- 5.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、3を入れて香りが立つまで炒めます。
- 6.1、2を入れ中火のまま炒めます。全体がしんなりしてきたら火から下ろします。熱いうちに4のボウルに入れます。
- 7.全体に味がなじむように混ぜ、粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で30分程冷やします。器に盛り付けて、パセリを散らして完成です。