材料4つで豆腐の抹茶ケーキのよくある質問

ゲスト

粉末のグリーンティーでも作れますか？可能な場合、分量はどのくらいですか？

kurashiru

抹茶パウダーの代わりに粉末のグリーンティーを使用することは難しいです。粉末のグリーンティーを使用すると仕上がりの色味や風味が弱まってしまうため、より抹茶の風味をお楽しみいただくためにも抹茶パウダーを用意することをおすすめいたします。ぜひ材料をそろえてお試しくださいね。おいしく仕上がりますように。

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抹茶ではなく、紅茶でもできますか？

kurashiru

抹茶パウダーの代わりに紅茶を使用してもお作りいただけます。その際は紅茶の茶葉を2~3gを目安にご用意いただき、ホットケーキミックスと合わせて振るってから加えてみてくださいね。

ゲスト

HMを米粉で代用できますか？

kurashiru

ホットケーキミックスには薄力粉の他に砂糖やベーキングパウダーが含まれており、米粉で代用するとその他の材料の配合が大きく変わってしまいます。レシピ通りにホットケーキミックスを使用してお試しくださいね。

ゲスト

冷蔵庫で冷やして作れるというのは型に入れたら焼かずにそのまま冷蔵庫で冷やすということですか？

kurashiru

オーブンで加熱した後に粗熱が取れてから冷蔵庫で冷やすことで、生地が落ちつきよりおいしくお召し上がりいただけるという意味合いで、コツ・ポイントに記載させていただいております。オーブンで加熱することが必要なレシピのため、加熱する工程は省かずにお作りくださいね。材料も少なく、手順も簡単な抹茶のパウンドケーキですので、ぜひレシピ通りにお試しいただけますと幸いです。

ゲスト

ふわもちにはなったのですが、動画のような半熟にするにはどうしたら良いでしょうか？

kurashiru

お作りいただきありがとうございます。こちらのレシピは半熟ではなく、もちもちとした食感の状態が成功です。もちもちした食感をより強めたい場合は、絹ごし豆腐の分量を増やして作ってみてくださいね。

ゲスト

甘さがもうちょっと欲しかったらどうすればいいですか？？

kurashiru

お作りいただきありがとうございます。加糖タイプの抹茶パウダーを使用しても甘さが足りない場合は、10~20gを目安に砂糖を追加することをおすすめいたします。砂糖が増えることで焼き色が付きやすくなる可能性がございます。焼き色の状況を確認しながら、必要に応じて早めにアルミホイルを被せて焼いてみてくださいね。ご参考になりましたら幸いです。

ゲスト

動画のように柔らかくなく固い生地になりましたが何か追加した方が良いですか？

kurashiru

やわらかく仕上げたい場合は、絹ごし豆腐50gを目安に追加することをおすすめします。また、加熱し過ぎると固く仕上がる原因となりやすいため、レシピに記載の加熱時間は目安としてご調整してみてください。ご使用になるオーブンによっても加熱具合が異なるため、様子を見ながら焼き上げてくださいね。次回は大成功となりますように。