材料(2人前)
- サバ (半身、160g)1切れ
- 下味
- 料理酒大さじ1
- すりおろし生姜小さじ1
- 薄力粉大さじ1.5
- サラダ油大さじ1
- たれ
- しょうゆ大さじ1.5
- みりん大さじ1.5
- 砂糖大さじ1.5
- 水小さじ2
- 白すりごま小さじ1.5
- 大葉2枚
- 糸唐辛子適量
作り方
- 1.サバは一口大に切ります。
- 2.ボウルに料理酒とすりおろし生姜を入れ混ぜ合わせ、1を加えます。ラップをして冷蔵庫で10分程置きます。
- 3.ボウルにたれの調味料を混ぜ合わせます。
- 4.2の水気をキッチンペーパーで拭き取り、薄力粉をまんべんなくまぶします。
- 5.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を皮目から焼きます。皮に焼き色が付いたら裏返し、5分程焼きます。
- 6.3を加え、中火のままサバにたれを絡めて火から下ろします。
- 7.大葉を敷いた器に6を盛り付け、糸唐辛子を乗せて完成です。