材料(2人前)

  • サバ (半身、160g)1切れ
  • 下味
  • 料理酒大さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1
  • 薄力粉大さじ1.5
  • サラダ油大さじ1
  • たれ
  • しょうゆ大さじ1.5
  • みりん大さじ1.5
  • 砂糖大さじ1.5
  • 小さじ2
  • 白すりごま小さじ1.5
  • 大葉2枚
  • 糸唐辛子適量

作り方

  1. 1.
    サバは一口大に切ります。
  2. 2.
    ボウルに料理酒とすりおろし生姜を入れ混ぜ合わせ、1を加えます。ラップをして冷蔵庫で10分程置きます。
  3. 3.
    ボウルにたれの調味料を混ぜ合わせます。
  4. 4.
    2の水気をキッチンペーパーで拭き取り、薄力粉をまんべんなくまぶします。
  5. 5.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を皮目から焼きます。皮に焼き色が付いたら裏返し、5分程焼きます。
  6. 6.
    3を加え、中火のままサバにたれを絡めて火から下ろします。
  7. 7.
    大葉を敷いた器に6を盛り付け、糸唐辛子を乗せて完成です。