材料(2人前)

  • ごはん400g
  • 牛豚合びき肉100g
  • りんご100g
  • セロリ60g
  • 玉ねぎ50g
  • にんじん50g
  • ニンニク1片
  • クミン小さじ1
  • カレールー15g
  • はちみつ大さじ1
  • ①水100ml
  • ①赤ワイン100ml
  • ①ケチャップ大さじ3
  • ①カレー粉小さじ1/2
  • オリーブオイル大さじ1
  • パセリ適量

作り方

  1. 準備.
    りんご、にんじんの皮を剥いておきます。 セロリの筋を取っておきます。
  2. 1.
    セロリを5mm角に切ります。
  3. 2.
    にんじんを粗みじん切りにします。
  4. 3.
    ニンニク、玉ねぎをみじん切りにします。
  5. 4.
    りんごを半分に切って芯を取り除き、半分はすりおろし、半分は5mm角に切ります。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひいて、3を入れて軽く炒めた後に2を加えて炒めます。玉ねぎが透明になるまで炒めたら、牛豚合びき肉、1、4の5mm角に切ったもの、クミンを入れ、肉の色が変わるまで炒めます。
  7. 6.
    ①を入れて、中火で10分煮込んだら、火を止め、カレールーを入れて溶かします。
  8. 7.
    4のすりおろしたりんご、はちみつを入れ、再度火にかけて中火でひと煮立ちさせたら、火からおろします。ごはんを持った器にかけて、パセリを散らしたら完成です。