材料(2人前)

  • 鶏もも肉200g
  • 塩 (下味用)ふたつまみ
  • 白こしょう (下味用)ふたつまみ
  • 玉ねぎ60g
  • セロリ30g
  • しいたけ4枚
  • 白ワイン100ml
  • 無塩バター20g
  • 50ml
  • コンソメ顆粒小さじ1
  • 生クリーム70ml
  • レモン汁小さじ1
  • サラダ油小さじ2
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    セロリの筋は取っておきます。しいたけの石づきは取っておきます。パセリはみじん切りにします。
  2. 1.
    玉ねぎは薄切りにします。セロリは薄切りにします。しいたけは1cm幅に切ります。
  3. 2.
    鶏もも肉は一口大に切り、塩、白こしょうをふり、下味を付けます。
  4. 3.
    フライパンにサラダ油を入れ強火で熱し、2を焼きます。焼き色が付いたら1を加え、中火で加熱します。野菜がしんなりしたら無塩バターを加え、強火にして2分程加熱し、白ワインを加えます。
  5. 4.
    中火にして水とコンソメ顆粒を加え蓋をして5分程煮込みます。中火のまま、生クリームを加えとろみがついたら仕上げにレモン汁を加えます。
  6. 5.
    皿に盛り付けパセリを散らし、完成です。