材料(1人前)

  • ごはん200g
  • ザーサイ30g
  • ちりめんじゃこ25g
  • 長ねぎ5cm
  • 卵黄1個
  • ごま油大さじ1
  • (A)塩こしょう小さじ1/2
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1/2
  • (A)オイスターソース小さじ1
  • あんかけの材料
  • 100ml
  • 小さじ1
  • 塩こしょう小さじ1/2
  • 鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • 卵白1個
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • 小ねぎ適量

作り方

  1. 1.
    長ねぎと、ザーサイはみじん切りにします。
  2. 2.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、長ねぎを1分炒め、ザーサイとちりめんじゃこを加え更に1分炒めます。
  3. 3.
    2にごはんと溶いた卵黄を入れ、(A)を加えて3分ほどよく炒め、お皿に盛り付けます。
  4. 4.
    フライパンにあんかけの材料を入れて沸騰させ、弱火にし、水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせます。最後に溶いた卵白を流し入れ、全体に行き渡るようによくかき混ぜます。
  5. 5.
    3を盛り付けたお皿に、4をかけたら完成です。