材料(2人前)

  • 牛サーロイン肉 (ステーキ用)300g
  • 塩こしょうふたつまみ
  • 牛脂5g
  • タレ
  • 玉ねぎ30g
  • 水 (さらす用)適量
  • ミョウガ1個
  • 大葉2枚
  • 生姜10g
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)酢大さじ1
  • (A)砂糖小さじ1
  • 白いりごま小さじ1

作り方

  1. 準備.
    生姜は皮をむいておきます。大葉は軸を切り落としておきます。牛サーロイン肉は常温に20分程戻しておきます。
  2. 1.
    玉ねぎは千切りにし水に10分程さらし水気を切ります。ミョウガ、大葉、生姜は千切りにします。
  3. 2.
    牛サーロイン肉は2cm角に切り塩こしょうをふります。
  4. 3.
    ボウルに(A)を入れ砂糖が溶けるまで混ぜ合わせ、1を加え混ぜます。
  5. 4.
    中火に熱したフライパンに牛脂を溶かし、2を入れ全面に焼き色がつくまで4分程転がしながら焼き火から下ろします。
  6. 5.
    お皿に4を盛り付け、3、白いりごまをかけて完成です。