材料(2人前)

  • 鶏もも肉250g
  • ズッキーニ (150g)1本
  • 玉ねぎ100g
  • カットトマト缶200g
  • 100ml
  • (A)赤ワイン大さじ2
  • (A)コンソメ顆粒小さじ2
  • (A)塩ふたつまみ
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • オリーブオイル小さじ2

作り方

  1. 1.
    ズッキーニはヘタを切り落とし1cm幅の輪切りにします。
  2. 2.
    玉ねぎは6等分のくし切りにします。
  3. 3.
    鶏もも肉は一口大に切ります。
  4. 4.
    弱火で熱した鍋に、オリーブオイルをひき、すりおろしニンニクを入れて炒め、ニンニクの香りが立ったら2、3を入れ強火で炒めます。
  5. 5.
    鶏もも肉の表面に焼き色がついたらカットトマト缶、水、(A)を入れて加熱し、ひと煮立ちしたら中火にして蓋をして10分程度煮込みます。
  6. 6.
    鶏もも肉に火が通ったら1を入れ、ズッキーニに火が通るまで中火のまま10分程度煮込み、火から下ろし、器に盛り付けたら出来上がりです。