材料(2人前)

  • 鶏むね肉250g
  • 塩こしょう (下味用)小さじ1/4
  • すりおろしニンニク小さじ1/4
  • 薄力粉小さじ1
  • 白ワイン大さじ1
  • 有塩バター15g
  • ソース
  • 玉ねぎ1/4個
  • 赤パプリカ1/4個
  • (A)バルサミコ酢小さじ1/2
  • (A)しょうゆ小さじ1/2
  • (A)黒こしょうひとつまみ
  • オリーブオイル大さじ1
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 1.
    玉ねぎはみじん切りに、赤パプリカは粗みじん切りにします。
  2. 2.
    鶏むね肉は厚みを均一にし、両面をフォークで刺し、塩こしょう、すりおろしにんにく、薄力粉をまぶします。
  3. 3.
    中火で熱したフライパンに有塩バターを入れ、2を入れ焼きます。
  4. 4.
    両面に焼き色が付いたら白ワインを入れ蓋をして肉に火が通るまで8分程弱火で蒸し焼きにし、取り出します。
  5. 5.
    中火で熱した同じフライパンにオリーブオイルを入れ、1を入れ炒めます。
  6. 6.
    赤パプリカに火が通ったら(A)を入れ、中火で味が馴染むまで炒めます。
  7. 7.
    器に4を置き、6をかけてパセリを振って完成です。