材料(2人前)
- 牛すじ肉300g
- 下茹で用
- 水1000ml
- 長ねぎの青い部分1本
- 生姜10g
- 長ねぎ1/2本
- ①料理酒大さじ1
- ①すりおろしニンニク小さじ1
- ①塩こしょう小さじ1/2
- 有塩バター20g
- 一味唐辛子適量
作り方
- 1.長ねぎは斜め薄切りにします。
- 2.牛すじ肉を一口大に切ります。
- 3.鍋に下茹で用の材料、2を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取りながら中火で20分ゆでます。
- 4.ザルにあげ流水でよく洗い、しっかりと水気を切ります。
- 5.中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、1、4を入れて炒めます。
- 6.長ねぎがしんなりしてきたら①を入れ、中火で全体に味が馴染むように炒め、火からおろします。
- 7.器に盛り付け、一味唐辛子をかけて完成です。