材料(2人前)

  • 牛すじ肉300g
  • 下茹で用
  • 1000ml
  • 長ねぎの青い部分1本
  • 生姜10g
  • 長ねぎ1/2本
  • ①料理酒大さじ1
  • ①すりおろしニンニク小さじ1
  • ①塩こしょう小さじ1/2
  • 有塩バター20g
  • 一味唐辛子適量

作り方

  1. 1.
    長ねぎは斜め薄切りにします。
  2. 2.
    牛すじ肉を一口大に切ります。
  3. 3.
    鍋に下茹で用の材料、2を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取りながら中火で20分ゆでます。
  4. 4.
    ザルにあげ流水でよく洗い、しっかりと水気を切ります。
  5. 5.
    中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、1、4を入れて炒めます。
  6. 6.
    長ねぎがしんなりしてきたら①を入れ、中火で全体に味が馴染むように炒め、火からおろします。
  7. 7.
    器に盛り付け、一味唐辛子をかけて完成です。