材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (厚切り)100g
  • 下味
  • 料理酒小さじ1
  • 片栗粉小さじ1
  • 塩こしょう小さじ1/4
  • スナップえんどう100g
  • そら豆 (さやなし)50g
  • ニンニク1片
  • 鷹の爪1本
  • ①しょうゆ大さじ1/2
  • ①黒酢大さじ1/2
  • ①砂糖小さじ1/2
  • ①五香粉小さじ1/4
  • ごま油大さじ1
  • 糸唐辛子適量

作り方

  1. 1.
    そら豆は薄皮をむきます。スナップえんどうはヘタと筋を取り除きます。
  2. 2.
    ニンニクは潰します。
  3. 3.
    豚バラ肉は1cm幅に切り、ボウルに入れて下味の材料をもみ込みます。
  4. 4.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、鷹の爪、2を入れて加熱し、ニンニクの香りが立ったら、3を入れて炒めます。
  5. 5.
    豚バラ肉に焼き色が付いたら1を入れて中火のまま炒めます。
  6. 6.
    そら豆、スナップえんどうに焼き色が付いたら①を入れて中火のまま炒めます。
  7. 7.
    豚バラ肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。器に盛り付け、糸唐辛子を散らして出来上がりです。