材料(4人前)

  • 2合
  • ほうじ茶適量
  • ポタージュ
  • 無調整豆乳400ml
  • さつまいも200g
  • 水 (さらす用)適量
  • ①水 (ゆでる用)200ml
  • ①コンソメキューブ1個
  • トッピング
  • さつまいも40g
  • 水 (さらす用)適量
  • 揚げ油適量
  • きな粉10g

作り方

  1. 準備.
    ほうじ茶はパッケージの表記に従って煮出し、粗熱を取っておきます。 米は水で洗い、水気を切っておきます。 ポタージュ用のさつまいもは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    米の入った炊飯器に、煮出したほうじ茶を目盛りまで注ぎ入れ、炊飯します。
  3. 2.
    さつまいものポタージュを作ります。さつまいもは大きめの乱切りにし、10分程水にさらします。
  4. 3.
    鍋に水気を切った2、①を入れ、中火に熱します。さつまいもが潰せるくらい柔らかくなったら、火から下ろし、粗熱を取ります。
  5. 4.
    ミキサーにかけ、なめらかになったら鍋に戻し、無調整豆乳を加え、混ぜ合わせます。
  6. 5.
    さつまいもの素揚げを作ります。さつまいもを皮つきのまま2mm幅程度の輪切りにし、10分程水にさらします。
  7. 6.
    フライパンに鍋底から3cm程度の揚げ油を注ぎ、170℃に熱したら、水気を切った5をパリパリになるまで揚げ、油を切ります。
  8. 7.
    茶わんに1を半分まで盛り、その上に4をかけます。きな粉と6をトッピングして完成です。