材料(2人前)

  • シュウマイの皮20枚
  • 肉だね
  • 豚ひき肉200g
  • 玉ねぎ30g
  • 片栗粉 (玉ねぎ用)小さじ1/2
  • 片栗粉大さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1/2
  • しょうゆ小さじ1
  • 料理酒小さじ1/2
  • 少々
  • 黒こしょう少々
  • ごま油小さじ1/2
  • ごま油 (焼く用)大さじ1/2
  • ごま油 (仕上げ用)大さじ1/2
  • 水 (蒸し用)80ml
  • しょうゆ大さじ2

作り方

  1. 準備.
    玉ねぎはみじん切りにしておきます。
  2. 1.
    ボウルに玉ねぎを入れ、玉ねぎ用の片栗粉を加え全体に馴染むよう混ぜ合わせます。
  3. 2.
    別のボウルに肉だねの材料を全て入れ混ぜ合わせます。
  4. 3.
    シュウマイの皮に2をのせ、包みます。
  5. 4.
    中火に熱したフライパンにごま油の1/2量をひき、3をのせます。水を加えて蓋をし、弱火で4分程蒸し焼きにします。
  6. 5.
    肉に火が通ったら残りのごま油を回し入れます。強火にかけ、皮がパリッとしたら火から下ろします。
  7. 6.
    サラダ菜を添えたお皿に盛り付けて完成です。しょうゆにつけてお召し上がりください。