材料(2人前)

  • 鶏むね肉100g
  • にんじん80g
  • レンコン80g
  • さつまいも80g
  • ごぼう80g
  • こんにゃく80g
  • ①水200ml
  • ①料理酒大さじ3
  • ①みりん大さじ3
  • ①しょうゆ大さじ3
  • ①顆粒和風だし小さじ2
  • ごま油大さじ1
  • 絹さや3枚

作り方

  1. 準備.
    にんじん、レンコン、さつまいもの皮はむいておきます。 ごぼうの皮はこそぎ落としておきます。 こんにゃくはアク抜きが必要なものはアク抜きをしておきます。 絹さやはゆで、粗熱が取れたら筋を取っておきます。
  2. 1.
    にんじん、レンコン、さつまいも、ごぼうは乱切りにします。
  3. 2.
    こんにゃくはスプーンで一口大にします。
  4. 3.
    鶏むね肉は一口大に切ります。
  5. 4.
    鍋にごま油をひき、3を中火で炒めます。火が通ったら1と2を加え中火で炒め、油が回ったら①を加え、中火にかけます。
  6. 5.
    ひと煮立ちしたら落し蓋をし、弱火で20分程、野菜に火が通るまで煮ます。
  7. 6.
    お皿に盛り付け、絹さやを添えたら完成です。