材料(2人前)

  • ルッコラ1袋
  • ニンニク1片
  • 油揚げ1枚
  • 厚切りハーフベーコン100g
  • (A)塩小さじ1/2
  • (A)ポン酢小さじ2
  • オリーブオイル大さじ1
  • ごま油小さじ1
  • 粉チーズ大さじ1
  • ブラックペッパー適量
  • レモン汁1/6個

作り方

  1. 準備.
    ルッコラはサッと洗っておきます。
  2. 1.
    ルッコラは一口サイズ、厚切りハーフベーコンは3cm角に、ニンニクはみじん切りに切ります。
  3. 2.
    フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れ弱火で炒めます。
  4. 3.
    香りが立ってきたら、厚切りハーフベーコンと(A)を入れて中火でカリカリになるまで炒めます。粉チーズも加えサッと炒め、フライパンから一度出しておきます。
  5. 4.
    熱したフライパンに少量のごま油を入れ、油揚げを焦げ目が軽くつくくらいに両面熱します。
  6. 5.
    フライパンから出した油揚げを2cm幅の薄切りにし、更に4当分に切ります。
  7. 6.
    ボウルにルッコラ、3と5を入れて軽く混ぜ合わせ、ブラックペッパーを振りかけレモンを絞ったら完成です。