材料(1本分(横25cm×縦6cm×高さ5cmの型使用))

  • 強力粉120g
  • 豆乳80ml
  • はちみつ10g
  • ドライイースト2g
  • 2g
  • 無塩バター12g
  • 抹茶パウダー2g
  • ぬるま湯小さじ1/2
  • つぶあん150g

作り方

  1. 1.
    豆乳にはちみつを入れて600Wのレンジで20秒加熱し、ドライイーストを入れて混ぜ合わせます。
  2. 2.
    ボールに強力粉と1を入れて粉気がなくなるまで合わせます。 台に取り出しまとまるまで捏ねたらバターを入れて馴染むまで捏ねます。塩を入れて滑らかになるまで10分程捏ねたら、生地を2等分にします。
  3. 3.
    半分の方にお湯で溶いた抹茶粉を入れて全体に行き渡るように捏ねたらボールに戻しラップして、オーブンの発酵機能を使って35℃で、1時間発酵させます。(一次発酵)
  4. 4.
    2倍の大きさになったらガス抜きをして長方形に伸ばします。あんこをのせてもう一枚の生地をのせて巻きます。型に入れて濡れふきん被せてオーブンの発酵機能を使って35℃で40分、室温に出してそのまま10分発酵させます。(二次発酵)オーブンを190℃に予熱しておきます。
  5. 5.
    4が2倍の大きさになったら190℃のオーブンで25分焼成して出来上がりです。