材料(1本分(横25cm×縦6cm×高さ5cmの型使用))

  • 強力粉120g
  • 豆乳80ml
  • はちみつ10g
  • ドライイースト2g
  • 2g
  • 無塩バター12g
  • 抹茶パウダー2g
  • ぬるま湯少々
  • つぶあん150g

作り方

  1. 1.
    豆乳にはちみつを入れて600Wのレンジで20秒温めます。イースト菌を入れて混ぜ合わせます。
  2. 2.
    ボールに強力粉と1を入れて粉気がなくなるまで合わせます。 台に取り出しまとまるまで捏ねたらバターを入れて馴染むまで捏ねます。塩を入れて滑らかになるまで10分ほど捏ねたら、生地を2等分にします。
  3. 3.
    半分の方にお湯で溶いた抹茶粉を入れて全体に行き渡るように捏ねたらボールに戻しラップして35℃で1時間発酵させます。
  4. 4.
    2倍の大きさになったらガス抜きをして長方形に伸ばします。 あんこを乗せてもう一枚の生地を乗せて巻きます。型に入れて濡れふきん被せて35℃で40分2次発酵させます。
  5. 5.
    4が2倍の大きさになったら190℃で25分焼成して出来上がりです。