材料(1本分(3×20cm))

  • ビターチョコレート100g
  • 生クリーム75ml
  • 無塩バター20g
  • ビスケット30g
  • ラムレーズン
  • レーズン大さじ2
  • ラム酒大さじ1
  • 熱湯 (湯通し用)適量
  • ミックスナッツ20g
  • ココアパウダー大さじ1/2
  • 粉糖適量

作り方

  1. 準備.
    無塩バターは室温に戻して置おきます。 ミックスナッツはローストしておきます。
  2. 1.
    ラムレーズンを作ります。茶こしにレーズンをのせ、熱湯を注いで湯通しし、水気を切った後にラム酒をふりかけます。
  3. 2.
    ビスケットはビニール袋に入れ、すりこぎなどで叩いて砕きます。ミックスナッツは手で割ります。
  4. 3.
    ビターチョコレートは手で細かく砕きます。
  5. 4.
    ボウルに3を入れ、沸騰直前まで熱した生クリームを加えてゴムベラで混ぜます。
  6. 5.
    無塩バターを加えて余熱で溶かし、混ぜます。
  7. 6.
    水気を拭き取った1と2を加え、混ぜ合わせます。
  8. 7.
    ラップを広げ、6を直径3cmの棒状に包みます。
  9. 8.
    冷蔵庫で30分冷やし、固まったら表面にココアと粉糖をまぶし付けて完成です。お好みの大きさに切ってお召し上がりください。