材料(2人前)

  • 寒天
  • 300ml
  • 砂糖大さじ1
  • 粉寒天2g
  • 白玉団子
  • 白玉粉30g
  • 30ml
  • お湯 (ゆで用)適量
  • 氷水 (冷やす用)適量
  • 黒みつ
  • 黒糖50g
  • 50ml
  • つぶあん80g
  • 甘納豆(小豆)30g
  • クコの実適量

作り方

  1. 1.
    寒天を作ります。鍋に水、粉寒天を加え混ぜ中火にかけ沸騰させ、混ぜながら粉寒天が溶けるまで2分程煮ます。砂糖を加え混ぜ、砂糖が溶けたら火からおろします。
  2. 2.
    粗熱が取れたらバットに入れ、ラップをして冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
  3. 3.
    黒みつを作ります。鍋に黒糖、水を入れ中火にかけます。黒糖が溶けて、とろみがつくまで2分程アクを取りながら熱し、火からおろし粗熱を取ります。
  4. 4.
    白玉団子を作ります。ボウルに白玉粉を入れ、水を3回に分けて加えながら固さを調整し、ひとまとまりになるまで混ぜ、直径1cm程度の団子状にします。
  5. 5.
    鍋にお湯を沸騰させ、4を入れ、浮き上がってくるまで2分程ゆで、氷水に取り、水気を切ります。
  6. 6.
    2を1cm角にカットして器に盛り、5、つぶあん、甘納豆、クコの実を盛り付け、仕上げに3をかけたら完成です。