材料(2人前)

  • イングリッシュマフィン2個
  • クリームチーズ (1個分15g、計30g)2個
  • スモークサーモン30g
  • ミニトマト3個
  • グリーンリーフ2枚
  • 温泉卵2個
  • マヨネーズ小さじ2.5
  • パセリ (刻み)適量
  • ①オリーブオイル大さじ1
  • ①レモン汁小さじ1
  • ①塩こしょう少々

作り方

  1. 1.
    イングリッシュマフィンを半分にし、片方は包丁で切り目を入れくりぬきます。
  2. 2.
    200℃のオーブントースターで5〜7分焼き色がつくまで焼きます。
  3. 3.
    クリームチーズを4等分に切ります。ミニトマトを半分に切ります。
  4. 4.
    2のくりぬいていないマフィンに手でちぎりながらグリーンリーフを乗せ、マヨネーズ、2の真ん中をくりぬいたマフィン、3、スモークサーモン、温泉卵をのせ、パセリをふりかけます。
  5. 5.
    ①を混ぜ合わせ、4にかけて完成です。