材料(2人前)

  • エビ200g
  • ピーマン1個
  • 酒 (エビの下味用)大さじ1
  • 塩こしょう (エビの下味用)少々
  • 春雨80g
  • お湯 (春雨用)1000ml
  • ごま油大さじ1
  • 長ねぎ1/3本
  • (A)豆板醤小さじ2
  • (A)すりおろし生姜小さじ1/2
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1/2
  • 調味料
  • 50ml
  • しょうゆ大さじ1
  • 大さじ1
  • オイスターソース大さじ1
  • 塩こしょう少々

作り方

  1. 準備.
    エビは殻を剥き、背ワタを取り除いておきます。
  2. 1.
    エビは半分に切りボウルに入れ、塩こしょう、酒を加えて下味をつけます。
  3. 2.
    ピーマンはヘタと種を取り、5mm幅に切ります。
  4. 3.
    長ねぎはみじん切りにします。
  5. 4.
    沸騰したお湯に春雨を入れ、パッケージの表記より1分短く茹で、ザルに上げます。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、(A)を入れ香りが出てきたら3を入れ、1と2も加え、3分ほど炒めます。
  7. 6.
    5に、調味料を順に入れ、4を加え、少し煮詰め、お皿に盛り付けたら完成です。