材料(2人前)

  • 鶏むね肉250g
  • パクチー10g
  • 下味
  • トムヤムペースト大さじ1.5
  • スイートチリソース小さじ2
  • 料理酒小さじ2
  • 薄力粉大さじ2
  • 片栗粉大さじ2
  • 揚げ油適量
  • 仕上げ
  • ライム (くし切り)2個
  • パクチー適量

作り方

  1. 1.
    パクチーは根元を切り落とし、みじん切りにします。
  2. 2.
    鶏むね肉は一口大に切ります。
  3. 3.
    ボウルに2、1、下味の材料を入れ、全体に味が馴染むように混ぜ合わせ、落としラップをして冷蔵庫で20分程置きます。
  4. 4.
    バットに衣の材料を入れてよく混ぜ合わせ、3にまぶします。
  5. 5.
    鍋に底から3cm程の揚げ油を入れて190℃に熱し、4を1つずつ入れます。揚げ色が付き、鶏むね肉に火が通るまで4分程度揚げます。
  6. 6.
    お皿に盛り付けて、パクチーを飾り、ライムを絞ったら出来上がりです。