材料(2人前)
- サバ (3枚下ろし)300g
- 塩適量
- 大根150g
- ニンニク1片
- (A)水200ml
- (A)酒大さじ2
- (A)しょうゆ大さじ1
- (A)砂糖大さじ1
- (A)みそ大さじ1
- (A)豆板醤小さじ2
- (A)一味唐辛子小さじ1/2
- 長ねぎ (飾り用千切り)5cm
作り方
- 準備.長ねぎは縦に切り込みを入れて、芯の部分を取り除き、千切りにしておきます。
- 1.サバは切り込みを入れて塩を振ります。10分ほどおいた後、熱湯をかけて、冷水で洗います。
- 2.大根は皮をむき、1cm厚さ程度の半月切りにします。
- 3.ニンニクは包丁の背でつぶし、鍋に(A)とともに入れて中火で煮立てます。
- 4.3に1と2を入れて落し蓋をし、弱火で10分ほど煮ます。
- 5.落とし蓋を外し、煮汁をスプーンでかけながら弱火でさらに5分ほど煮ます。
- 6.お皿に盛り付け、煮汁を回しかけ、長ねぎをのせて完成です。