材料(2人前)

  • 鶏団子
  • 鶏ひき肉150g
  • レンコン100g
  • パン粉大さじ2
  • 1個
  • 塩こしょう小さじ1/4
  • 揚げ油適量
  • (A)ポン酢60ml
  • (A)砂糖大さじ2
  • (A)鷹の爪輪切り小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    レンコンの皮をむいておきます。
  2. 1.
    レンコンはみじん切りにします。
  3. 2.
    ボウルに1、残りの鶏団子の材料を入れ、粘り気が出るまで混ぜ合わせ、一口大に成形します。
  4. 3.
    鍋底から3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、2を入れます。こんがりときつね色になり、中に火が通るまで3分ほど揚げ、油切りをします。
  5. 4.
    フライパンに(A)を入れ、中火でひと煮立ちさせたら水溶き片栗粉を加え、かき混ぜながらとろみがつくまで1分ほど加熱します。
  6. 5.
    3を加え、味がなじむまで中火のまま1分ほど加熱したら火から下ろします。
  7. 6.
    器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。