材料(2人前)

  • カリフラワー1/2株
  • ジャガイモ2個
  • パクチー2株
  • 500ml
  • 小さじ1
  • トマト水煮缶400g
  • すりおろし生姜大さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • カレー粉大さじ1
  • ①塩小さじ2/3
  • ①はちみつ小さじ2
  • ごはん2膳

作り方

  1. 1.
    カリフラワーを小房に分けます。
  2. 2.
    ジャガイモを一口大に切ります。
  3. 3.
    パクチーをみじん切りにします。
  4. 4.
    鍋に2と水、塩を入れて茹でます。柔らかくなったら1も加え、2分ほど茹でたらザルに上げます。
  5. 5.
    フライパンにサラダ油を熱し、中火ですりおろし生姜とカレー粉を炒めたあと、4とトマト水煮を加えてひと煮立ちさせます。
  6. 6.
    ①と3を加えてかき混ぜながら弱火で15分ほど煮込み、汁気を飛ばしたらできあがりです。ごはんを添えてください。