材料(1台分(直径18cmのタルト型))

  • 冷凍パイシート2枚
  • フィリング
  • かぼちゃ600g
  • 水 (加熱用)大さじ1
  • グラニュー糖60g
  • 生クリーム40ml
  • 2個
  • グラニュー糖30g
  • シナモンパウダー適量

作り方

  1. 準備.
    かぼちゃは種とワタを取り除いておきます。オーブンは180℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    かぼちゃは皮を削ぎ落とし、一口大に切ります。耐熱ボウルに入れ、水を加えラップをして500Wの電子レンジで8分程加熱します。
  3. 2.
    卵を卵黄と卵白に分けます。
  4. 3.
    1の熱いうちにマッシャーなどで潰し、2の卵黄、グラニュー糖、生クリームを加えよく混ぜ合わせます。
  5. 4.
    パイシートを1cm程重ね、めん棒でタルト型よりも一回り大きい位に伸ばし、型に敷き詰めます。フォークで数ヶ所穴をあけ3を入れ、180℃のオーブンで20分程焼きます。中までしっかり火が通ったら、オーブンから出し、冷まします。オーブンは200℃に予熱します。
  6. 5.
    卵白にグラニュー糖を数回に分けて加え、しっかり角が立つまで泡立てます。
  7. 6.
    冷めた4に5をのせ、200℃のオーブンで焼き目がつくまで5分程焼きます。焼き色がついたら網等にのせ、冷まします。
  8. 7.
    シナモンパウダーをかけ、切り分けて完成です。