材料(8個分)

  • こしあん150g
  • くるみ (無塩)10g
  • カシューナッツ (無塩)10g
  • ごま油小さじ1
  • 生地
  • 白玉粉150g
  • 砂糖大さじ2
  • 140ml
  • 白いりごま30g
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1.
    ジッパー付き保存袋に、くるみ、カシューナッツを入れ、袋の上からめん棒で、粒が残る程度にたたきます。
  2. 2.
    ボウルにこしあん、ごま油、1を入れ、よく混ぜ合わせます。8等分にし、丸く成形します。
  3. 3.
    別のボウルに白玉粉、砂糖を入れ、水を少しずつ入れながら、耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねます。8等分にし、丸く成形します。
  4. 4.
    3を指先で薄くのばし、中央に2をのせて包み、丸く成形します。
  5. 5.
    白いりごまを入れたバットに入れ、全体にごまをつけます。
  6. 6.
    揚げ油を鍋の底から5cm程の高さまで入れ、150℃に熱します。5を入れ、動かさずに2分程揚げます。
  7. 7.
    菜箸でゆっくり動かし、生地に透明感が出て浮き上がったら取り出し、油を切ります。
  8. 8.
    器に盛り付けて、出来上がりです。