とろける！究極の生チョコのよくある質問

とろける！究極の生チョコ

ゲスト

ブランデーってどこに売ってますか？

kurashiru

ブランデーはスーパーの製菓材料売り場や酒類売り場、製菓材料店、ネットショップで取り扱いがございます。ぜひこの機会に探してみてくださいね。

ゲスト

ブランデーの代わりにウイスキーを代用してもいいですか？

kurashiru

ブランデーの代わりにウイスキーを使用してもお作りいただけます。お好みの風味に合うお酒でお楽しみくださいね。

するめちゃん

生クリームを200gで作る場合、他の材料の分量はどのようになりますか？

kurashiru

生クリーム200gを使用する際は、他の材料をレシピの1.7倍量を目安にご用意いただくことをおすすめします。ぜひ作ってみてくださいね。

かずよん

生クリームが冷めてしまってチョコレートが溶けないのですがどうしたらいいですか？

kurashiru

お作りいただきありがとうございます。生クリームが冷めてしまった場合は湯せんにかけて溶かすことをおすすめいたします。その際は50~60℃のお湯で湯せんにかけてくださいね。温度が高すぎると分離の原因になりますのでご注意ください。おいしく仕上がりますように。

ゲスト

ビターチョコレートではなくミルクチョコレートでもいいですか？

kurashiru

ビターチョコレートの代わりにミルクチョコレートを使用してもおいしく仕上がります。

キュアgreentea🍵

湯煎でチョコと生クリームを同時に溶かすのは駄目でしょうか??

kurashiru

湯煎でチョコレートを溶かしてから、生クリームを加える方法でもできます。その際は、チョコレートが分離しないように湯煎の温度を50℃程度にし、お湯や蒸気が入らないようにお気をつけくださいね。また、生クリームとチョコレートを一緒に合わせてから50℃程度の湯煎にかけてもお作りいただけますが、溶けるまでに時間がかかり撹拌しながら溶かしたり、湯煎の温度を上げてしまう場合がございます。無理にチョコレートを溶かすとツヤのない仕上がりになり、湯煎の温度を揚げると分離してしまう原因につながるためご注意ください。よろしければご参考にしてみてくださいね。

しむ

人にあげる為にラッピングしたいのですが、崩れないように綺麗にするにはどうしたら良いでしょうか？

kurashiru

生チョコのラッピングは https://www.kurashiru.com/tags/11095 でご紹介しております。お持ち運びの際は保冷剤を添え、なるべくお早めにお召し上がりいただけますようお伝えくださいね。

はるな

ブランデーってなんですか？

kurashiru

ブランデーとはぶどうやりんごなどの果実を主原料とする蒸留酒です。ほのかな甘みと、果実や熟成させる樽の芳香な香りが特徴のお酒です。加えることで香りよく仕上がりますよ。スーパーの製菓材コーナなどで、製菓用のブランデーが販売されておりますので、ぜひ探してみてくださいね。

@_Remi

ブランデーって何ですか❓

@_Remi

固まるまでは、何時間くらいかかりましたか？

kurashiru

ブランデーとはぶどうやりんごなどの果実を主原料とする蒸留酒です。ほのかな甘みと、果実や熟成させる樽の芳香な香りが特徴のお酒です。加えることで香りよく仕上がりますので、お菓子作りに使用されることが多いです。スーパーの製菓材コーナなどで、製菓用のブランデーが販売されておりますので、ぜひ探してみてくださいね。[手順3]では1〜2時間ほど冷蔵庫で冷やすことをおすすめいたします。冷蔵庫の庫内の状態にもよりますので、様子をみながら調整してくださいね。「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。