とろける!究極の生チョコ のよくある質問

はるな
はるな
ブランデーってなんですか?
kurashiru
kurashiru
ブランデーとはぶどうやりんごなどの果実を主原料とする蒸留酒です。ほのかな甘みと、果実や熟成させる樽の芳香な香りが特徴のお酒です。加えることで香りよく仕上がりますよ。スーパーの製菓材コーナなどで、製菓用のブランデーが販売されておりますので、ぜひ探してみてくださいね。
@_Remi
@_Remi
ブランデーって何ですか❓
@_Remi
@_Remi
固まるまでは、何時間くらいかかりましたか?
kurashiru
kurashiru
ブランデーとはぶどうやりんごなどの果実を主原料とする蒸留酒です。ほのかな甘みと、果実や熟成させる樽の芳香な香りが特徴のお酒です。加えることで香りよく仕上がりますので、お菓子作りに使用されることが多いです。スーパーの製菓材コーナなどで、製菓用のブランデーが販売されておりますので、ぜひ探してみてくださいね。[手順3]では1〜2時間ほど冷蔵庫で冷やすことをおすすめいたします。冷蔵庫の庫内の状態にもよりますので、様子をみながら調整してくださいね。「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
筋肉アンパンマン
筋肉アンパンマン
いっつも分量どうりに入れたのにバターがういてきます、どうすればいいですか
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。材料に温度差があると混ぜ合わせた際に分離の原因となります。チョコレートや生クリーム、バターはあらかじめ室温に戻したものを使用して作ってみてくださいね。バターの脂が分離してしまった場合はそのままでもお作りいただけますが、風味や食感が変わってしまう可能性がございますので、再度お作りいただけましたら幸いです。次回は大成功となりますように。
あ。
あ。
触ったら溶けるくらいですか?
kurashiru
kurashiru
触れるとすぐに溶けるくらいやわらかい食感に仕上がります。硬めに仕上げたい場合は、冷蔵庫で冷やす時間を長めにしてみてくださいね。おいしく作れますように。
ユキ
ユキ
チョコが上手く固まりませんでした
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。生チョコが固まりにくい場合、冷蔵庫で冷やす時間を増やして作ってみてくださいね。また、植物性など脂肪分の低い生クリームを使用しますと生チョコが固まりにくい場合がございます。お作りいただく際は動物性など脂肪分の高い生クリームをお使いいただき、生クリームの量を減らして加えるなど調整してみてくださいね。機会がございましたら再度お作りいただけると幸いです。次回は大成功となりますように。
あずさ
あずさ
生クリーム100じゃダメですか?
(質問多くてすみません)
kurashiru
kurashiru
仕上がりの食感は変わりますが、生クリームの分量を100gにしてもお作りいただけますよ。分量を減らしすぎると、硬い食感の生チョコに仕上がりますので、お気をつけくださいね。美味しく作れますように。
あずさ
あずさ
ブランデーをバニラエッセンスにしてもいいですか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味が変わりますが、ブランデーはバニラエッセンスに変えてお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
梶塚小遥
梶塚小遥
クッキングシートの折り方を知りたいです。
kurashiru
kurashiru
クッキングシートの上に型を置き、シートを持ち上げ4辺それぞれ折り目を付けます。 型を外ししっかりと折り目を付け底面のところまで4か所切り込みを入れます。側面になる部分を立ち上げ、折り重ね型に敷き込みます。浮いてしまう部分は溶かしバターを塗り固定してください。クッキングシートの敷き方はクラシルの動画内でも紹介しておりますので、動画も合わせて参照してくださいね。美味しくできますように。
レン・アッシュベル
レン・アッシュベル
プレゼントしたいんですが少しだけ固くする分量教えてください。
kurashiru
kurashiru
かたくする場合は、ブラックチョコの分量を増やすことをおすすめします。おいしく作れますように。
レン・アッシュベル
レン・アッシュベル
コアントローでもいいですか?分量は同じでいいんですか?
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、コアントローをはじめとしてお好きな洋酒を使用していただけますよ。おいしく作れますように。
久保バンビ
久保バンビ
また、バターを入れずにやった場合はどうなりますか?
kurashiru
kurashiru
バターを入れると濃厚な味になるのでおすすめです。また、こちらのレシピはバターが多量入るので、入れない場合は、食感や味が大きく変わる可能性がございます。
レシピ通りもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。
久保バンビ
久保バンビ
チョコが少しとろみが強すぎてしまいました。どれくらい冷やせば固まりますかね?
kurashiru
kurashiru
作っていただきましてありがとございます。
冷蔵庫内の温度によっても異なりますが、こちらのレシピでは約2時間半冷やし固めました。型の大きさや深さ等によっても固まる時間は異なるので様子をみながら作ってみてくださいね。ぜひまた作ってみてください。
かず
かず
チョコはダイソーなどの百均でも大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
100円均一で売られているチョコレートで大丈夫ですよ。よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしておりますね。
空
生チョコを切るとき、上手に切れませんでした…なぜですか?
kurashiru
kurashiru
生チョコはとても柔らかい仕上がりになっている為、包丁に付きやすいです。包丁を温めてから切ると切りやすいので試してみてくださいね。
ツッキー
ツッキー
100gのチョコだと生クリームはどれくらいですか?
kurashiru
kurashiru
ブラックチョコが100gの場合、分量が半分弱程度になりますので生クリームは55gが目安となります。ぜひ作ってみてくださいね。美味しくできますように。
上平孝子
上平孝子
生クリームは必ず入れないといけないですか
kurashiru
kurashiru
生クリームを入れることで生チョコレートが出来るので、生クリームはかかせません。生クリームは必ず入れてくださいね。おいしく作れますように。
Lu-na
Lu-na
バターは必ず入れなければいけませんか?
kurashiru
kurashiru
バターを入れる事により濃厚でコクのある仕上がりになり、生チョコも柔らかい仕上がりになりますので、ぜひレシピ通り試してみてくださいね。
青木
青木
バターは必ずしも入れなきゃダメですか?
kurashiru
kurashiru
バターを入れることでより濃厚でコクのある仕上がりとなります。食感もやわらかく仕上がりますので、バターはレシピ通りに入れて作ってくださいね。
フジ持つサユリ
フジ持つサユリ
ブランデーはなくてもいいですか?
あと、いる場合どこに売ってますか?
kurashiru
kurashiru
ブランデーは風味付けとして使用しております。省いていただいても美味しくお作りいただけますよ。ブランデーは、スーパーのお酒コーナーや製菓材コーナーなどでお取り扱いがございます。探してみてくださいね。とても美味しいのでぜひ作ってみてくださいね。
みおにおんびーむ
みおにおんびーむ
友達にあげる場合、保冷剤などで冷やしといた方がいいですか?
kurashiru
kurashiru
生チョコは常温になるとすぐに溶けてしまうので、保冷剤など入れて冷蔵状態にしてくださいね。美味しく作れますように。
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