材料(1台分(直径12cm丸型))

  • カステラ
  • 卵 (Mサイズ)1個
  • 卵黄 (Mサイズ)3個分
  • 薄力粉30g
  • はちみつ30g
  • 砂糖10g
  • お湯 (湯せん用・50℃)適量
  • 生チョコ
  • ミルクチョコレート100g
  • 生クリーム100ml

作り方

  1. 準備.
    型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンを170℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    生チョコを作ります。鍋に生クリームを入れて弱火で加熱し、沸騰直前で火から下ろし、ミルクチョコレートを入れて混ぜて粗熱を取ります。
  3. 2.
    ボウルに卵、卵黄を入れて溶きほぐし、砂糖、はちみつを入れて湯せんにかけます。ハンドミキサーでもったりと白っぽくなるまで泡立て、湯せんから外します。
  4. 3.
    薄力粉をふるい入れてゴムベラでさっくりと粉気がなくなるまで混ぜます。
  5. 4.
    型に流し入れ、170℃のオーブンで15分程、表面が軽く乾くまで焼いたら一度取り出します。
  6. 5.
    1を中央に流し入れ、170℃のオーブンで30分程焼きます。中まで火が通ったら取り出し、粗熱を取り、型から外して完成です。