材料(2人前)

  • レバー
  • 鶏レバー200g
  • 牛乳 (臭み取り用)200ml
  • 塩こしょうふたつまみ
  • 片栗粉大さじ2
  • カブ250g
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • (A)赤ワイン300ml
  • (A)塩小さじ1/2
  • (A)コンソメ顆粒小さじ1/2
  • (A)黒こしょうふたつまみ
  • はちみつ大さじ1/2
  • 有塩バター10g
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 準備.
    カブは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    鶏レバーは一口大に切り、牛乳に10分程度浸け、流水でよく洗い、水気を拭き取ります。
  3. 2.
    1に塩こしょうで下味をつけ、さらに片栗粉をまぶします。
  4. 3.
    カブは葉ごと縦に4等分に切ります。
  5. 4.
    中火で熱した鍋に有塩バターをひき、すりおろしニンニクを炒め、香りが立ったら2を加えて炒めます。
  6. 5.
    鶏レバーの色が変わってきたら、3と(A)を加えて蓋をして中火で15分程度煮ます。
  7. 6.
    全体に味が染み込んだらはちみつを加えて1分程度中火で煮たら火から下ろし、器に盛り付けてパセリをかけたら完成です。