材料(2個分(直径7.5cmの器))

  • ココナッツ液
  • ①牛乳250ml
  • ①ココナッツミルク50ml
  • ①砂糖大さじ3
  • ゼラチン (粉)7g
  • 水 (ゼラチンふやかす用)30g
  • 生クリーム50ml
  • 黒ごま液
  • ②牛乳150ml
  • ②黒ねりごま大さじ2
  • ②砂糖大さじ3
  • ゼラチン (粉)4g
  • 水 (ゼラチンふやかす用)12g
  • 生クリーム50ml
  • ホイップクリーム (仕上げ用)適量
  • ミント (仕上げ用)適量

作り方

  1. 1.
    ココナッツ液用のゼラチンに水を加えて混ぜ、ふやかします。
  2. 2.
    鍋に①を入れて中火にかけ、沸騰直前に火を止めます。1のココナッツ液用のゼラチンを加えて混ぜ合わせ、生クリームを加えて更に混ぜます。粗熱を取って器に注ぎ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固めます。
  3. 3.
    黒ごま液用のゼラチンに水を加えて混ぜ、ふやかします。
  4. 4.
    2が固まったら、鍋に②を入れて中火にかけ、沸騰直前に火を止めます。3の黒ごま液用のゼラチンを加えて混ぜ合わせ、生クリームを加えて更に混ぜます。粗熱を取ったら2の上に流し入れて冷蔵庫で1時間以上冷やし固めます。
  5. 5.
    4が固まったら、ホイップクリームを絞って、ミントを乗せて完成です。