材料(2人前)

  • イカ (ボイル)150g
  • 新じゃがいも150g
  • 昆布4g
  • 400ml
  • かつお節4g
  • ①みりん大さじ2
  • ①しょうゆ大さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    新じゃがいもは皮をむき、芽を取っておきます。 水に昆布を入れて30分ほど浸しておきます。
  2. 1.
    新じゃがいもは一口大に切ります。
  3. 2.
    昆布を浸しておいた水を鍋に入れて中火で熱し、沸騰直前に昆布を取り出します。
  4. 3.
    沸騰したら火を止めてかつお節を入れ、2分ほど置いて濾し、粗熱を取ります。
  5. 4.
    鍋に3、1を入れ、落し蓋をして、新じゃがいもに火が通るまで弱火で10分ほど煮込みます。
  6. 5.
    ①とイカを入れ、落し蓋をして中火で5分ほど煮込み、味が馴染んだら火から下ろします。
  7. 6.
    お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。