材料(4人前)

  • 大根200g
  • 紫玉ねぎ (普通の玉ねぎでも可)1/2個
  • 赤パプリカ1/4個
  • オリーブオイル大さじ1.5
  • 赤唐辛子1本
  • 大さじ1/4
  • クミンシード小さじ2
  • 一味唐辛子小さじ1/2
  • レモン汁大さじ2
  • お湯大さじ1
  • コリアンダー (生)適量

作り方

  1. 1.
    大根は1cm角の棒切りにします。玉ねぎはくし切りにします。赤パプリカは乱切りにします。
  2. 2.
    唐辛子は種を除きます。
  3. 3.
    フライパンに唐辛子とクミンシード、オリーブオイルを入れて弱火にかけます。
  4. 4.
    パチパチとはじける音がし、香りが立ってきたら一味唐辛子と塩を加えて全体をなじませます。
  5. 5.
    4に大根と赤玉ねぎを加え、強火で炒めます。
  6. 6.
    大根と赤玉ねぎが透き通ったら赤パプリカを加えて炒めます。
  7. 7.
    全体に油が均一に回ったらレモン汁とお湯を加え、ツヤが出るまで炒めます。
  8. 8.
    お皿に盛り付けて完成です。お好みでコリアンダーをトッピングしてください。