材料(2人前)

  • 豚ロース (とんかつ用)100g
  • 玉ねぎ (100g)1/2個
  • 塩こしょう少々
  • ①赤ワイン大さじ4
  • ①しょうゆ大さじ2
  • 有塩バター20g
  • ベビーリーフ (添える用)適量

作り方

  1. 1.
    玉ねぎはすりおろします。
  2. 2.
    豚ロース肉は筋を切りラップをして麺棒などで5mmの厚さになるまで叩き、両面に格子状に切り込みを入れます。
  3. 3.
    バットに1、2を入れ、をまんべんなく浸け込み、ラップをして冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。
  4. 4.
    冷蔵庫から取り出し、玉ねぎを除いて両面に塩こしょうを振ります。
  5. 5.
    熱したフライパンに有塩バターを溶かし、4を強火で焼きます。
  6. 6.
    焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして弱火で5分ほど焼きます。
  7. 7.
    豚ロース肉に火が通ったら、フライパンから出します。
  8. 8.
    同じフライパンに4の玉ねぎと①を入れ中火で煮詰めます。アルコールが飛んだら火から下ろします。
  9. 9.
    お皿に7を盛り、8をかけ、お好みでベビーリーフを添えたら完成です。