材料(1人前)

  • サンマ (3枚おろし)1尾
  • 薄力粉大さじ1/2
  • ①料理酒大さじ1
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①みりん小さじ1
  • タルタルソース
  • らっきょう漬け30g
  • 溶き卵 (Mサイズ)1個分
  • ②マヨネーズ大さじ1.5
  • ②塩少々
  • ②白こしょう少々
  • サラダ油大さじ1
  • ベビーリーフ10g
  • ミニトマト1個
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 準備.
    ミニトマトはヘタを取っておきます。
  2. 1.
    ミニトマトは2等分に切ります。
  3. 2.
    らっきょう漬けは粗みじん切りにします。
  4. 3.
    サンマを重ね、端から巻きます。つまようじで固定し、薄力粉をまんべんなくまぶします。
  5. 4.
    フライパンを中火に熱し、半量のサラダ油をひいて溶き卵を流し入れ、箸でかき混ぜながら焼き、火が通ったらボウルに取り出し、粗熱を取ります。
  6. 5.
    4に2、②を加えて混ぜ合わせます。
  7. 6.
    同じフライパンをキッチンペーパーで拭き、再び中火に熱し、残りのサラダ油をひいて3を焼きます。
  8. 7.
    全体に焼き色がつき、火が通ったら①を入れてさっと絡め、火から下ろし、つまようじを取ります。
  9. 8.
    1とベビーリーフを敷いたお皿に7を盛り付け、5をかけてパセリを散らして完成です。