材料(2人前)
- サンマ (3枚おろし)2尾
- 薄力粉大さじ1
- (A)料理酒大さじ2
- (A)しょうゆ小さじ2
- (A)みりん小さじ2
- タルタルソース
- らっきょう漬け30g
- 溶き卵 (Mサイズ)1個分
- (B)マヨネーズ大さじ1.5
- (B)塩少々
- (B)白こしょう少々
- サラダ油大さじ1
- ベビーリーフ10g
- ミニトマト2個
- パセリ (生、刻み)適量
作り方
- 準備.ミニトマトはヘタを取っておきます。
- 1.ミニトマトは2等分に切ります。
- 2.らっきょう漬けは粗みじん切りにします。
- 3.サンマを2枚重ねて端から巻き、つまようじで固定します。同様にもう一つ作り、薄力粉をまんべんなくまぶします。
- 4.タルタルソースを作ります。フライパンを中火で熱し、半量のサラダ油をひいて溶き卵を流し入れ、箸でかき混ぜながら焼き、火が通ったら耐熱ボウルに取り出し、粗熱を取ります。
- 5.4に2、(B)を加えて混ぜ合わせます。
- 6.同じフライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き、再び中火に熱し、残りのサラダ油をひいて3を3分ほど焼きます。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で5分ほど焼きます。
- 7.全体に焼き色がつき、火が通ったら余分な油をキッチンペーパーで拭いて(A)を入れ、全体に味が絡んだら火から下ろし、つまようじを取ります。
- 8.ミニトマトとベビーリーフを添えたお皿に7を盛り付け、5をかけてパセリを散らして完成です。