材料(2人前)

  • そうめんかぼちゃ (正味量150g)250g
  • お湯適量
  • 冷水適量
  • 玉ねぎ1/2個
  • 水 (さらす用)適量
  • きゅうり1/2本
  • 塩 (きゅうり用)ふたつまみ
  • ツナ水煮70g
  • ①マヨネーズ大さじ3
  • ①レモン汁小さじ1
  • ①ハーブソルト小さじ1/2
  • ①砂糖小さじ1/4
  • リーフレタス1枚

作り方

  1. 準備.
    ツナ水煮は水気を切っておきます。きゅうりはヘタを切り落としておきます。
  2. 1.
    そうめんかぼちゃは種とワタを取り除きます。
  3. 2.
    玉ねぎは薄切りにします。水を張ったボウルに入れて、5分程さらします。
  4. 3.
    きゅうりは細切りにします。ボウルに入れて塩を振り、5分程置きます。
  5. 4.
    鍋のお湯が沸いたら、1を20分程茹でます。果肉が菜箸でほぐれる位の柔らかさになったら冷水に取り、粗熱を取ります。 水を張ったボウルで皮を剥いて、果肉をほぐし、ザルに上げて水気を切ります。
  6. 5.
    別のボウルに①を入れ、混ぜ合わせます。水気を絞った2と3、4とツナ水煮を加え混ぜ合わせます。
  7. 6.
    器にリーフレタスを敷き、5を盛り付けて完成です。