材料(2人前)

  • 春巻きの皮5枚
  • 水溶き薄力粉大さじ1
  • キャベツ80g
  • 冬瓜50g
  • にんじん50g
  • ミックスビーンズ (水煮)50g
  • ニンニク1片
  • オリーブオイル大さじ1
  • ①塩小さじ1/4
  • ①黒こしょう小さじ1/4
  • トマト缶100g
  • 昆布茶小さじ1
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1.
    キャベツ、冬瓜、にんじんをみじん切りにします。
  2. 2.
    ニンニクをみじん切りにします。
  3. 3.
    フライパンにオリーブオイルと2を入れて、中火で炒め香りが立ってきたら、1と①を全て入れて全体がしんなりするまで炒めます。
  4. 4.
    ミックスビーンズ、トマト缶、昆布茶を入れて、弱火で5分煮込みます。
  5. 5.
    春巻きの皮で4を包み、端を水溶き薄力粉で留めます。
  6. 6.
    フライパンに底から1cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、5を入れます。きつね色になるまで3分程揚げ、油を切ります。
  7. 7.
    お皿に盛り付けて完成です。