材料(2人前)

  • じゃがいも150g
  • 水 (さらす用)適量
  • グリンピース60g
  • 長ねぎ10cm
  • 塩こしょう小さじ1/4
  • ①水250ml
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1
  • ②生クリーム100ml
  • ②白みそ大さじ1/2
  • オリーブオイル小さじ2
  • パセリ (生)適量
  • 白こしょう (仕上げ用)適量

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもの芽は取り除き、皮はむいておきます。 パセリは刻んでおきます。
  2. 1.
    長ねぎは薄切りにします。
  3. 2.
    じゃがいもは薄切りにし、5分程水にさらし、水切りします。
  4. 3.
    鍋にオリーブオイルをひき、中火にし、1、2を入れて塩こしょうをして、長ねぎがしんなりするまで炒めます。
  5. 4.
    グリンピース、①を入れ、蓋をして全体に柔らかくなるまで中火のまま煮込みます。
  6. 5.
    ②を加え、中火のまま5分程煮込み、全体に味がなじんだら火から下ろします。
  7. 6.
    粗熱が取れたら、ミキサーで滑らかになるまで撹拌します。
  8. 7.
    器によそい、白こしょうをかけてパセリを散らして出来上がりです。