材料(2人前)

  • だだちゃ豆200g
  • 塩 (塩もみ用)大さじ1
  • お湯 (ゆでる用)1000ml
  • 塩 (ゆでる用)大さじ2
  • ピザ用チーズ40g
  • ちりめんじゃこ20g
  • 生地
  • 片栗粉40g
  • 溶き卵 (Mサイズ)1個分
  • コンソメ顆粒小さじ1
  • 粗挽き黒こしょうふたつまみ
  • ごま油大さじ1
  • 添え物
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 1.
    だだちゃ豆はキッチンバサミで両端を切り落とし、流水で洗い、水気を切ります。ボウルに移して塩をふり、手でよく揉みます。
  2. 2.
    鍋のお湯が沸騰したら塩、1を入れて、中火で3分程ゆでます。火から下ろし、ザルに上げて粗熱を取ります。さやから豆を取り出し、薄皮を取り除きます。
  3. 3.
    ボウルに生地の材料を入れて、よく混ぜ合わせます。
  4. 4.
    2、ちりめんじゃこを入れて、混ぜ合わせます。
  5. 5.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、4を直径10cm程に丸く広げ、5分程焼きます。
  6. 6.
    表面が乾いたらピザ用チーズをのせて裏返し、押さえながら中火で5分程焼きます。
  7. 7.
    火が通ったら火から下ろし、器に盛り付け、パセリを添えて完成です。