材料(2人前)

  • 春巻きの皮6枚
  • じゃがいも (計300g)3個
  • 大葉6枚
  • ①有塩バター20g
  • ①牛乳大さじ3
  • ①塩こしょうふたつまみ
  • ピザ用チーズ100g
  • 水溶き薄力粉大さじ1
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは芽を取り皮を剥いておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
  2. 1.
    大葉は粗みじん切りにします。
  3. 2.
    じゃがいもは一口大に切ります。
  4. 3.
    耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジでじゃがいもが柔らかくなるまで6分加熱します。
  5. 4.
    熱いうちにマッシャーでつぶし、①を加えて混ぜ合わせ、粗熱を取ります。
  6. 5.
    春巻きの皮に4、ピザ用チーズをのせて巻き、水溶き薄力粉をつけて留めます。同様にあと5本作ります。
  7. 6.
    フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、5を入れます。5分程揚げ、こんがりと揚げ色がついたら油切りをします。
  8. 7.
    器に盛り付けて完成です。