材料(19枚分程度)

  • クッキー生地
  • 薄力粉100g
  • 無塩バター50g
  • グラニュー糖40g
  • 卵黄1個
  • よもぎパウダー1g
  • 牛乳10ml
  • あんフィリング
  • つぶあん40g
  • 牛乳10ml

作り方

  1. 準備.
    無塩バター、卵黄は、室温に戻しておきます。
  2. 1.
    ボウルにあんフィリングの材料を混ぜ合わせます。
  3. 2.
    別のボウルによもぎパウダーと牛乳を混ぜ合わせます。
  4. 3.
    別のボウルに無塩バターを入れ、泡立て器でクリーム状に練ります。
  5. 4.
    グラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
  6. 5.
    卵黄を加え混ぜ合わせます。
  7. 6.
    薄力粉を振るい入れゴムベラで混ぜ合わせ、2を混ぜ合わせます。
  8. 7.
    ラップに乗せ、さらに上からラップをかぶせ、麺棒で厚さ2mmに伸ばし、1を乗せ巻き終わりになる端を1cmほど残し伸ばします。
  9. 8.
    端からくるくると巻き、ラップで包んで、冷凍庫で1時間寝かせます。
  10. 9.
    生地を出す時に、オーブンを160℃に予熱します。8を19等分に切り、クッキングシートを敷いた天板に乗せ、160℃のオーブンで15分焼き、こんがりと焼き色がついたら完成です。