材料(2人前)

  • 豚肩ロース (計200g)2枚
  • 少々
  • 黒こしょう少々
  • 薄力粉 (まぶす用)小さじ1
  • ニンニク1片
  • サラダ油小さじ1
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①みりん小さじ1
  • ①酒小さじ1
  • ①有塩バター10g
  • ミニトマト4個
  • フリルレタス4枚

作り方

  1. 1.
    ニンニクは薄切りにします。
  2. 2.
    豚肩ロースは筋を切り、両面に塩、黒こしょうを振り、薄力粉を薄くまぶします。
  3. 3.
    フライパンにサラダ油、1を入れて中火で炒めます。きつね色になったら油を残しニンニクを取り出します。
  4. 4.
    3のフライパンに2を入れ両面を中火で焼きます。
  5. 5.
    中まで火が通ったら、フライパンの油を軽く拭き取り①を加えて中火にかけます。
  6. 6.
    アルコールが飛び、とろみがついて豚肉に味が馴染んだら火から下ろします。
  7. 7.
    フリルレタス、ミニトマトを飾った器に盛り付け、3を乗せたら完成です。