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茄子の揚げびたし レシピ・作り方
「茄子の揚げびたし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
100円
4.51(133)
和食の定番！茄子の揚げびたしです。今回はだし汁にみりんと醤油というシンプルな味つけに仕上げています。揚げた茄子は食感も風味も良く、どんな料理とも相性がいいです。茄子をたくさん食べられるので、オススメですよ。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1ナスはヘタをとり、縦半分に切り皮の部分に斜めに切り込みを入れます。
- 2ナスを180度の揚げ油で揚げます。
- 3だし汁にみりんと醤油を入れて、沸かします。
- 42のナスを鍋の中に入れます。
- 5ごまをかけて、完成です。
コツ・ポイント
茄子は火通りと食感のために皮目に切り込みを入れておきます。揚げる際は、茄子のまわりが少し柔らかくなる程度にしてくださいね。揚げた茄子はあまり時間を置かずにすぐにだし汁につけます。一旦、冷蔵庫などに入れて冷やしても美味しいです。
たべれぽ
レシピ満足度
4.51
133人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
トロトロに柔らかくなった茄子に出汁がしっかり染み込んで、ご飯がすすむ一品に仕上がります。薬味に生姜、大葉、みょうがを添えると風味が豊かに。冷やして食べると味がより一層染み渡って美味しさアップします。鰹節をのせたり、ピーマンを加えたりとアレンジも自在。簡単に作れるのに、お店で出てくるような本格的な味わいを楽しめます。
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。