材料(2人前)

  • 卵黄2個
  • 砂糖60g
  • (A)薄力粉10g
  • (A)コーンスターチ10g
  • 牛乳200ml
  • 無塩バター10g
  • バニラエッセンス適量

作り方

  1. 1.
    (A)を合わせて振るいます。
  2. 2.
    ボウルに卵黄を入れて軽くほぐします。
  3. 3.
    砂糖を加えて、白っぽくなるまですり混ぜます。
  4. 4.
    1をもう一度振るいながら加え、さらに混ぜます。
  5. 5.
    鍋に牛乳を入れて沸騰直前まで温め、4に少し加えて均一に混ぜます。
  6. 6.
    残りの牛乳を全部入れて混ぜた後、鍋に戻して中火にかけます。
  7. 7.
    絶えずかき混ぜながら中〜強火で炊きます。沸騰してからも1分程加熱し、コシが緩んだら火を止めます。
  8. 8.
    バターを加えて混ぜながら溶かし、均一に混ぜます。
  9. 9.
    皿に移し、ラップをぴったりと着けて急冷します。
  10. 10.
    カスタードクリームが冷めたらボウルに出し、バニラエッセンスを加えて混ぜたら完成です。