材料(2人前)

  • オレンジ (450g)4個
  • 水 (オレンジ用)適量
  • 冷水 (オレンジ用)適量
  • グラニュー糖200g
  • レモン汁小さじ1
  • ブランデー小さじ1

作り方

  1. 準備.
    オレンジはしっかり洗って、ヘタを取っておきます。瓶などは、熱湯で煮沸しておきます。
  2. 1.
    鍋に水を入れ沸騰させて、オレンジを入れて5分程茹でます。加熱後、冷水にオレンジを入れ15分~30分程置き、アク抜きします。
  3. 2.
    冷水から取り出し、水気を拭き取り、1cm角の角切りにします。
  4. 3.
    鍋に2とグラニュー糖を入れ、中火で混ぜながら15分程加熱します。ふつふつしてきたら、弱火にし木べらなどで混ぜながら10分程煮詰めます。
  5. 4.
    とろみがついたらレモン汁とブランデーを加えて混ぜ合わせ、1分程加熱し火からおろします。
  6. 5.
    粗熱を取り、煮沸しておいた瓶など詰めて完成です。