材料(4本分)

  • エビ (むきエビ)60g
  • キャベツ (200g)1/4個
  • 小ねぎ (小口切り)10g
  • 少々
  • チリソース
  • ケチャップ大さじ2
  • 砂糖大さじ1
  • 大さじ1
  • 鶏ガラスープの素小さじ1.5
  • ごま油小さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • 片栗粉小さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • 春巻きの皮4枚
  • 水溶き薄力粉大さじ1
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1.
    キャベツを千切りにし、600Wのレンジで2分加熱し、粗熱が取れたら水気をしっかり絞ります。
  2. 2.
    エビは塩を振って軽く揉みます。流水で洗い流し水気をふき取り、5mm幅に切ります。
  3. 3.
    耐熱ボウルにチリソースの材料をすべて入れ、よく混ぜます。
  4. 4.
    3に小ねぎと2を加えて混ぜ、ラップをふんわりとかけます。600Wのレンジで3分加熱します。
  5. 5.
    4の粗熱が取れたら、春巻きの皮をひし形に置き、1と一緒に乗せて巻きます。巻き終わりに水溶き薄力粉を塗って留めます。
  6. 6.
    5を170℃に温めた油できつね色になるまで揚げ、お皿に盛り付けたら完成です。